鄂州特產沙窩豆絲哪裏買(湖北鄂州特產)
湖北鄂州最有名的五大特色美食，每一道看著都是那麼的誘人（1）

鄂州位於湖北東部，武昌的源頭
，也是湖北最小的地級市。這座小巧玲瓏的城市有數百個湖泊
，因此有“百湖之城”、“魚米之鄉”的美譽。

雖然很小，但是各種設施都有，也是一個很美的城市。這裏有蓮花山、亮子島、白雉山、西山等著名景點供大家欣賞。在遊玩的過程中
，還可以品嚐到當地特有的美食。

鄂州魚丸，俗稱“魚丸”，又稱鄂州魚丸
，是湖北鄂州人非常喜歡的一種美食，尤以當地的林澤魚丸最為著名。做出來的魚丸吃Q丸有彈性
，嫩滑，非常好吃。

泰和張騫是鄂州梁紫湖的一道著名美食。明清時期
，也是向朝廷進貢。它以薄、軟、香而聞名。當地人習慣稱它為“鞋部張騫”。這種張騫薄如紙，入口綿軟香甜
，細膩有嚼勁，富有彈性。堪稱“湖北一絕”。這1000塊可以冷食、熟食或炒菜。

亮子湖大閘蟹是湖北鄂州梁紫湖的特產蟹。這裏出產的螃蟹具有背綠、毛黃、肚白、爪金、身壯等特點。肉質白、嫩、甜，蟹黃味美香、甜膩，營養價值高。當地也稱之為“河蟹味淡”。

蠶豆絲是湖北省鄂州市鄂城區的特產。它主要由優質大米、葛根粉、綠豆或黃豆製成
，潔白如銀，柔軟如棉。味道純正

，營養價值高。可以炒，也可以煮。很多朋友吃了之後都念念不忘。

wuchangyubushichanyuwuchang
，ershichanyuhubeidierdahuliangzihu。dangdirenyechengzhiweituantoufang。zhezhongyuzhifangfengfu，rouzhixinen，kouganhao
，danbushihenda。yibankeyiqingzheng，chiqilaixiannen。

彌漫著鄉愁的鄂州味道
，老鄂城的七大民間小吃你都吃過哪一種？(2)

走街串巷
，尋食尋香。一碗、一盤還是老樣子，老孫藝程人還戲稱舌尖上的“七子之歌”。jibushimeiwei，bushilongganjidan
，yebushidajiashuxidewuchangyuhuozhedongpogao。shuobaile，jiushiezhourenqianbainianjidian
，zhujianshenghuachulaidejiangnanshuixiangdifangtesedeqizhongxiaochi。tamenshi-

鯡魚牛肉鍋燉白果
，魚丸
，豬油糕，椰殼乾子，酥油餃子，冰糖蓮子和泡泡魚。

“牛肉鍋”。其實“鍋”裏根本沒有牛肉。它的配料和製作過程就是在街邊搭個爐子。裝上大鐵鍋後，將事先煮好的牛骨湯及洗淨切碎的“牛雜”(即牛雜)放入鍋中，加入紅白蘿卜、尖椒、花椒

、山楂
，以及大料
、茴香、桂皮
、蔥、薑、蒜等佐料
，小火。

清qing晨chen

，麻ma辣la誘you人ren的de香xiang氣qi從cong整zheng個ge城cheng市shi的de大da街jie小xiao巷xiang飄piao散san開kai來lai，人ren們men情qing不bu自zi禁jin地di坐zuo在zai攤tan位wei前qian。他ta們men迫po不bu及ji待dai地di喝he了le一yi碗wan，突tu然ran覺jiao得de熱re乎hu乎hu的de，意yi猶you未wei盡jin。難nan怪guai以yi前qian有you句ju話hua叫jiao“一進小南門，真羨慕(欠)死人。不吃一碗牛肉鍋
，什麼都做不了。”因為小南門城門口的這家餘長子家的小吃
，工藝最精湛
，味道最正宗，所以名氣很大，顧客盈門。

“魚圓”。無wu論lun婚hun禮li還hai是shi婚hun禮li

，鄂e州zhou人ren酒jiu桌zhuo上shang的de魚yu餃jiao一yi直zhi是shi主zhu角jiao，食shi材cai幾ji乎hu都dou是shi湖hu塘tang河he港gang的de草cao魚yu。每mei桌zhuo必bi點dian不bu足zu為wei奇qi，這zhe和he江jiang南nan水shui鄉xiang的de魚yu文wen化hua有you關guan。

以前武都市區杜海記餐廳的招牌菜叫“曼塔魚丸”，很hen獨du特te，風feng味wei獨du特te。原yuan料liao是shi長chang江jiang野ye生sheng鱖gui魚yu。精jing製zhi的de魚yu丸wan就jiu像xiang乒ping乓pang球qiu一yi樣yang，潔jie白bai光guang滑hua，鮮xian嫩nen可ke口kou。它ta的de特te點dian是shi有you彈dan性xing和he耐nai嚼jiao。如ru果guo它ta落luo到dao地di上shang，它ta就jiu跳tiao三san尺chi高gao
，你ni把ba它ta吃chi在zai嘴zui裏li，越yue嚼jiao越yue有you味wei道dao。不bu信xin你ni去qu問wen一yi個ge60多歲的老人，記憶猶新。

洋蔥餘味香濃的“豬油糕”。這種麵點外表鮮嫩
，酥脆柔軟，油而不膩，色澤金黃，據說與王武孫權從三國遷移到武昌(今鄂州)有關。

當年移民“寧要建業水，不要武昌魚”。為wei了le克ke製zhi武wu昌chang魚yu的de誘you惑huo，富fu商shang和he精jing英ying們men的de菜cai肴yao多duo以yi肉rou為wei主zhu，而er窮qiong人ren卻que天tian天tian吃chi不bu起qi肉rou。於yu是shi，一yi個ge聰cong明ming的de媳xi婦fu在zai市shi場chang上shang買mai了le便bian宜yi的de豬zhu油you網wang，洗xi淨jing切qie碎sui，然ran後hou用yong蔥cong花hua、薑(jiang)末(mo)和(he)少(shao)許(xu)鹽(yan)醃(yan)製(zhi)，用(yong)發(fa)酵(jiao)好(hao)的(de)麵(mian)團(tuan)包(bao)好(hao)
，然(ran)後(hou)擀(gan)成(cheng)餅(bing)，塗(tu)上(shang)一(yi)層(ceng)油(you)
，放(fang)在(zai)烤(kao)箱(xiang)裏(li)烤(kao)，孝(xiao)敬(jing)公(gong)婆(po)

，與(yu)家(jia)人(ren)分(fen)享(xiang)。沒(mei)想(xiang)到(dao)，在(zai)烘(hong)烤(kao)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，濃(nong)烈(lie)的(de)大(da)蔥(cong)味(wei)讓(rang)鄰(lin)居(ju)們(men)垂(chui)涎(xian)欲(yu)滴(di)。後(hou)來(lai)大(da)家(jia)都(dou)來(lai)學(xue)藝(yi)術(shu)，一(yi)直(zhi)流(liu)傳(chuan)至(zhi)今(jin)。

建國前後，大東門的王老五“豬油糕”最為有名，“一個炭爐點一把火
，千香浮動”受到食客的熱烈稱讚。這種糕點也成了老鵝城的知名小吃。然而，這種工藝在20世紀70年代逐漸失傳。在新民街小學附近經營的最後一位李師傅去世後，留給我們的隻有童年的回憶和回味。

“椰殼乾子”是shi最zui受shou普pu通tong工gong人ren歡huan迎ying的de小xiao吃chi和he飲yin料liao。過guo去qu八ba卦gua市shi街jie是shi老lao城cheng區qu南nan北bei走zou向xiang的de商shang業ye中zhong心xin
，餐can飲yin業ye也ye很hen發fa達da。當dang時shi生sheng意yi最zui好hao的de是shi一yi個ge叫jiao王wang的de殘can疾ji人ren，他ta把ba這zhe種zhong類lei似si幹gan山shan藥yao的de豆dou製zhi品pin，在zai幾ji百bai年nian的de傳chuan統tong製zhi作zuo工gong藝yi中zhong發fa揚yang光guang大da。其qi主zhu要yao特te點dian是shi選xuan料liao精jing細xi，刀dao工gong精jing良liang，鹵lu肉rou鮮xian美mei，頭tou有you嚼jiao勁jin。成cheng品pin淋lin上shang香xiang油you，裝zhuang盤pan
，就jiu像xiang一yi件jian深shen棕zong色se的de椰ye殼ke外wai套tao，用yong筷kuai子zi夾jia好hao，又you像xiang一yi條tiao粗cu細xi均jun勻yun、環環相扣的絲綢裙子。不僅賞心悅目，而且價廉物美。再加上他“提著籃子賣
，調料齊全，送貨上門，永遠麵帶微笑”的經營方式，所到之處口碑都很好。

在西家嶺和鼓樓街，這裏著名的景點有“酥油嬌子”和“冰糖蓮子”。一大早，扛著早餐的擔子隨處可見
，但出名的卻是兩個固定的攤位。先用一首打油詩介紹一下四眼井附近邵家的名點:“酥油餃子肥而圓，燙而金黃，甜如藍，錢是兩個平民吃的。我討厭全部吞下去。”這zhe款kuan早zao餐can形xing狀zhuang像xiang麻ma花hua，像xiang胖pang大da媽ma，用yong上shang麵mian的de好hao糯nuo米mi磨mo出chu來lai的de掛gua漿jiang做zuo食shi材cai。現xian磨mo現xian煮zhu現xian炸zha現xian賣mai
，蘸zhan芝zhi麻ma或huo紅hong糖tang粉fen。它ta又you嫩nen又you甜tian
，入ru口kou即ji化hua。

“沒有人不愛喝蓮子湯

，補血養氣。加開水剝皮，針去綠核。”這首“冰糖蓮子歌”吹噓的是鼓樓街的甜食“姬旭”。“姬旭”商店不大，但卻整潔雅致。“冰糖蓮子湯”以上等香蓮
、冰糖為主，輔以桂花
、hongzao，zaitongzhirongqizhongzhuchengjingyingtitoudenaitang。gukelaile，zhuangzaitezhidexiciwanli，songdaoanshang。tamennazheshaozi，manmandiyaochuqingdandechanpin，xiangtianshirun，nuanweijianpi，rangtamenganjiaoxiangshiyichangfengxiandeyanhui。

在過去，“泡泡魚燉白幹”是老鵝城人民最常見、最美味的家常菜。北門碼頭附近的“趙佳飯鋪”曾因這道菜而聞名。“泡泡魚”是野生河豚的俗稱。因為肚子大，鼓得像個泡泡，所以有這個“外號”。以前長江汛期
，這種魚滿街都是
，不值錢。尤其是1954年的洪水，隻要你拿著簸箕在河裏撈，就一定能滿載而歸。

可惜“泡泡魚”現在已經消失了。這道菜的做法也很簡單。先將洗淨的“泡泡魚”與薑、精鹽一起放入鍋中，加水調成濃稠的魚湯，再將著名的四鄉“何氏豆腐”店(dian)的(de)幹(gan)白(bai)果(guo)仁(ren)切(qie)成(cheng)塊(kuai)狀(zhuang)
，加(jia)入(ru)其(qi)中(zhong)，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，煨(wei)至(zhi)滿(man)屋(wu)飄(piao)香(xiang)，再(zai)撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)裝(zhuang)盤(pan)，再(zai)以(yi)酒(jiu)奉(feng)上(shang)。做(zuo)這(zhe)道(dao)菜(cai)的(de)時(shi)候(hou)
，切(qie)記(ji)魚(yu)血(xue)和(he)內(nei)髒(zang)一(yi)定(ding)要(yao)清(qing)洗(xi)幹(gan)淨(jing)
，千(qian)萬(wan)不(bu)能(neng)吃(chi)。

其實，除了《七子之歌》的醉醺醺的遊客，老孫藝程的民間小吃“泥鰍拱豆腐、臘肉燜鱔、蟹黃油麵、大腸糯米”等，都曾飄香於十裏八鄉、茶街酒巷。現在，他們正等著吃貨們去挖掘，去發揚思鄉之情浸潤的鄂州味道。

作者王怡文，76歲(sui)，大(da)專(zhuan)生(sheng)，湖(hu)北(bei)省(sheng)三(san)國(guo)文(wen)化(hua)研(yan)究(jiu)會(hui)會(hui)員(yuan)
，鄂(e)州(zhou)市(shi)民(min)間(jian)美(mei)術(shu)家(jia)協(xie)會(hui)會(hui)員(yuan)
，鄂(e)州(zhou)市(shi)武(wu)都(dou)文(wen)化(hua)研(yan)究(jiu)院(yuan)研(yan)究(jiu)員(yuan)，等(deng)多(duo)個(ge)文(wen)藝(yi)社(she)團(tuan)成(cheng)員(yuan)。王(wang)怡(yi)文(wen)長(chang)期(qi)從(cong)事(shi)地(di)域(yu)文(wen)化(hua)、民俗文化和人文曆史文化的研究。自20世紀70年代以來，他在國家
、省、市級報紙上發表了600多篇作品。曾參與編輯《楊瀾湖年譜》
、《鄂城區地名年譜》、《巫山楚水話孫藝程》、《鄂州圖書館年譜》
、《鄂州姓氏文化專刊》。作品曾獲《萌芽》
、《杜鵑》、《民間文學》、《長江文藝》、《湖北日報》、《楚天都市報》等報刊征文獎20餘次。鄂州方言永久檔案，鄂州抗戰70周年征文活動一等獎。作品被收入《三國文化研究文集》、《觀音閣》、《西山尋梅》、《八五灣》、《美妙鄂州》等書刊。